Carrés au Chocolat Balois
500 gr de chocolat noir
4 cs d'eau
200 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre
150 gr de farine
1/2 cc de poudre à lever
6 blancs d'oeufs en neige
fondre le chocolat.
battre le sucre, les jaunes, ajouter le beurre, battre encore, incorporer le chocolat fondu refroidi, mélanger avec la farine
et la poudre à lever.
incorporer délicatement les blancs en neige.
verser le toute dans une plaque de 35 x 40 cm
cuire 15-25 minutes au milieu du four à 160 °