Filet mignon à la sauge

Ingrédients (4 personnes)

1 filet
1cc de sel
poivre du moulin
10-15 feuilles de sauges
8 tranches de jambon cru
2 petites courgette coupées en rondelles
12 tomates cerises coupée en deux
1,5 dl de crème entière

1) assaisonner la viande. Répartir les feuilles de sauge dessus. Entourer de tranches de jambon cru et disposer dans un plat à gratin.
2) saisir 10 minutes au milieu du four à 250°.
3) disposer les courgettes et les tomates autour de  la viande, arroser de crème, assaisonner.
4) réduire la température du four à 250°, terminer la cuisson (10-15 minutes), laisser reposer dans le four entrouvert. Trancher la viande, dresser avec les légumes et la sauce dans les assiettes.

Accompagner de nouilles, de riz  ou de pommes de terre rôties